Résumé : L’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO, 2015) définit les forêts comme des terres couvrant plus de 0,5 hectares avec des arbres d’au moins 5 mètres de haut et une couverture forestière d’au moins 10 %, ou bien avec des arbres capables de remplir ces critères. On estime que 30 % des terres émergées du globe sont couvertes de forêts. On retrouve cette proportion à l’échelle de la France : 30 % du territoire français est forestier. Le département des Bouches-du-Rhône se situe en dessous de la moyenne nationale, avec 23 % de sa surface boisée, soit 118 000 hectares de forêts présentant un intérêt écologique remarquable et des écosystèmes méditerranéens uniques.