Jean Dausset, né le 19 octobre 1916 à Toulouse et mort le 6 juin 2009 à Palma de Majorque (Baléares), est un immunologue français, prix Nobel de physiologie ou médecine en 1980. Il découvre en 1958 le complexe majeur d'histocompatibilité, qui permet aujourd'hui de connaître la compatibilité entre donneur et receveur pour une greffe d'organe.